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Receita - Jiló à milanesa com parmesão

July 6, 2018

 

O jiló é um fruto bastante consumido no Brasil, em especial aqui em Minas Gerais.

Com um sabor forte, ele é capaz de despertar amor e ódio nas pessoas rs. Quem gosta de jiló, geralmente ama. Quem não gosta, não aceita nem experimentar.

Existem diversas formas de fazer o jiló, tem gente que prefere cozido, alguns gostam de consumi-lo cru na salada, e outros curtem ele frito. Eu me enquadro na categoria das pessoas que amam jiló frito.

"Turistar" no Mercado Central de Belo Horizonte se torna ainda mais especial para os apreciadores do jiló. Os diversos bares, espalhados pela casa, garantem receitas especiais dessa "iguaria". Na maioria dos lugares do mercado, você encontrará o jiló como coadjuvante do prato feito na chapa: Fígado acebolado com jiló.

Caso fique em dúvidas sobre onde experimentar lá no mercado, nós recomendamos o restaurante Casa Cheia.

 

Enfim, hoje vamos de receita de jiló à milanesa com parmesão. Fiz a receita para duas pessoas, apenas complementando os tira-gostos.

 

 

Ingredientes:

 

2 Jilós grande

 

1 ovo

 

100 gramas de farinha de rosca

 

200 gramas de parmesão ralado (eu optei por não comprar o parmesão de saquinho, mas dá pra fazer com ele também)

 

óleo para fritura

 

sal a gosto

 

 

 

 

Mise en place:

Lave bem o jiló, você irá prepará-lo com a casca;

Fatie o jiló, quanto mais fino, menos irá amargar;

Coloque o jiló fatiado na água por 10 minutos, escorra a água e repita o processo por 2 vezes. Na última água, acrescente o sal; --> Eu não fiz isso, mas é uma dica quem quer garantir amargor zero no jiló.

Bata o ovo com um garfo;

Misture a farinha de rosca e o parmesão; --> Eu acrescentei um pouco de sal e sazon vermelho para temperar a farinha com o parmesão, mas é à gosto

Aqueça o óleo.

 

Modo de preparo:

Mergulhe o jiló no ovo batido;

Empane o jiló com a farinha temperada;

Frite o jiló em óleo quente; e

Retire o jiló e quando estiver dourado, deixe-o escorrer em um papel toalha.

 Agora, é só deliciar-se. Experimente os primeiros para confirmar o tempero, se há necessidade de acrescentar ou não sal.

Para acompanhar, recomendamos uma porção de fígado acebolado. Para quem gosta de cerveja, também é uma boa pedida.

Fez a receita? Conte para nós o que achou. Quer sugerir algum quitute ou alguma receita? Deixe nos comentários.

 

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