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Receita - Picanha invertida recheada

March 1, 2019

 

Uma das coisas que mais nos atrai durante as viagens, além da cultura, é a gastronomia local. O paladar é um dos sentidos que mais nos marca e nos permite viajar até sem sair de casa.

Nessa "vibe"vamos de uma receitinha que nos lembra a região sul do Brasil. Quando estivemos no Paraná, mais precisamente em Foz do Iguaçú, comemos uma picanha de dar água na boca. Sem dúvidas foi a melhor do mundo.

Como a saudade de cair na estrada bateu, resolvemos fazer uma receitinha de picanha neste final de semana. Não é a picanha do sul, mas é bem gostosa. Picanha invertida recheada com mussarela e bacon, parece bom? Confira!!!

 

 

Ingredientes:

 

1 peça de picanha (cerca de 1,2kg)

300gr de bacon picado

400gr de queijo mussarela

8 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto (cuidado com a quantidade, o queijo e o bacon já contém sal)

Sazon a gosto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mise in place:

 

Rale a mussarela

Amasse 3 dentes de alho e um pacotinho de sazon para carne, acrescente esse tempero ao azeite e reserve

Doure o bacon na frigideira com 2 dentes de alho amassado

 

Modo de preparo:

 

Retire o excesso de gordura da picanha

Faça um corte no centro da picanha, deixando cerca de um dedo e meio de carne em cada lateral

Inverta a picanha com muito cuidado, para não furar. A ideia é que ela fique com a gordura pra dentro e pareça uma saco.

Amasse 3 dentes de alho e sal a gosto. Passe esse tempero dentro da picanha.

Passe o azeite, temperado anteriormente, por fora da picanha.

Recheie a picanha com o bacon e a mussarela, colocando uma mão cheia de cada coisa por vez. Eu comecei e terminei pela a mussarela. 

Pré-aqueça o forno por 10min a 180 graus.

Leve ao forno a 180 graus por 1 hora. (Sugiro que verifique se a picanha está no ponto que você e os convidados gostem.)

Caso prefira a picanha bem passada, aumente a temperatura do forno para 220 graus e deixe por mais 15 minutos.

 

Super simples de fazer né?

Como acompanhamento, sugiro um arroz branco, fritas e salada.

Ficou com água na boca? Se fizer a receita, compartilhe com a gente!

 

 

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